食品冷鏈物流強制性國家標準實施指南發布
GB 31605-2020《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》
強標實施指南發布
近年來，國家和各地政府陸續推出了多項促進冷鏈物流發展的相關政策和規劃。僅2021年國家層面出臺冷鏈物流相關政策69項，其中由國務院出臺超過9項，從多維度指導部署推動冷鏈物流行業健康發展。同時國家不斷完善食品安全的有關法律法規，不斷補充和規范有關食品和冷鏈物流的標準，加強標準實施和處罰力度。要求用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
我國首個食品冷鏈物流強制性標準GB 31605-2020《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》已于2020年9月11日由國家衛生健康委員會、市場監督管理總局發布，并于2021年3月11日正式實施。此項標準由國家食品安全風險評估中心、中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會等共同起草，歷時3年編制完成。
為更好地推動標準的落地實施，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會、國家食品安全風險評估中心聯合行業專家，共同編制了GB 31605-2020《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》實施指南（以下簡稱“指南”）書籍，以此幫助讀者更好的理解標準條款，同時為政府監管、企業應用提供強有力的支撐。
本《指南》在“2022第十四屆全球冷鏈峰會”上正式發布。中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴、中國物流與采購聯合會國際部主任肖書懷、中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會2022當值會長/順豐冷運總裁危平、鮮生活冷鏈創始人/總裁孫曉宇、招商局集團有限公司交通物流部/集團北京總部副部長范端煒、漯河雙匯物流董事長張太喜、中集集團集裝箱控股副總裁/深圳中集海運冷鏈科技（集團）總經理樊平燕出席本《指南》發布儀式活動。
本《指南》
分為三個部分
共十五個章節
01
第一部分 概述 共三個章節
本部分包含我國冷鏈物流行業發展、國內外冷鏈物流法律法規及標準以及GB 31605-2020制定情況介紹。
02
第二部分 條文釋義 共九個章節
本部分包括標準范圍、術語和定義、基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員與管理、追溯及召回以及文件管理等條文釋義。
03
第三部分 后疫情時代下的冷鏈物流 共三個章節
本部分包括冷鏈物流從業及相關人員注意事項、食品冷鏈物流消毒注意事項以及我國已發布的冷鏈物流行業疫情防控技術性法規文件匯總。
中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會將積極組織標準和指南的宣貫、培訓活動，擴大強標的影響力，同時積極與相關監管部門溝通，將其作為日常監管依據之一，共同促進冷鏈物流行業高質量發展。
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